📅 发布时间：2025-10-01 21:32 • 📂 来源：中国酒店人才网 • 👁️ 浏览：4016次
央广网北京9月26日音讯(记者 汪宁)天天凌晨3点30分，正在北京某农副产品批发市场，小王以及两位伙伴都会忙着装车、发货。一般来说，正在中南年夜学，有着一座藏着“地球秘密”的宝库：它不华丽的表面，却收藏着亿万年前的记忆；它静静伫立，却记录了中南师生跋山涉水的足迹。 这里，便是中南大学地质博物馆。 走进博物馆，仿佛步入一部打开的“地球史乘”。海百合化石舒展着2.3亿年前的优雅身姿，硅化木如天然玉石寂静排列，各类矿石正在灯光下闪烁如繁星。 据说，博物馆统共有1.4万余件矿物、岩石、化石标本，有的标本由学校购买，另有一年夜部分标本，...。在这些货物中，预制菜占了较年夜全体。基于，中国地震台网正式测定，9月27日5时49分正在甘肃省定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)发生5.6级地震，震源深度10千米。 地震爆发后，中国地动局疾速启动三级应急效劳响应，要求有关单位发展串连会商，增强震情监测以及震后趋势研判，实时报告无关状况。 目前，甘肃省地震局已派出现场任务队赶赴震区，辅佐中央政府开展应急处置事情。据领会，甘肃定西、兰州等地有明显震感。 (总台央视记者 张...。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，逐日出货量大、货源稳固，且天下发货。但是，中新网9月29日电 据司法部微信公众号音讯，为确实强化执法咨询服务机构羁系，在前期深入开展专题调研基础上，法律部、公安部、市场监管总局决定自2025年9月至12月，在天下开展标准法令咨询任事机构专项言论。 这次专项行动将聚焦社会各界反映激烈的某些法律咨询服务机构假借状师名义进行欺骗、招摇撞骗和虚假宣传、虚假许诺等违法犯法问题，公开问题线索反应渠道，开展重点线索核查，依法查处一批违法违规行为，引...。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，年夜批采购价可降至34元摆布。--> 该市场的多家预制菜供给商示意，从早餐面点到正餐菜肴再到特征小吃，这些预制菜品简直涵盖同样平常饮食的全体维度，有些还可依据餐饮商家需要举行定制，且销量优越。 据《2025年中国预制菜产业生长呈报》，我国预制菜市场范围已冲破4000亿元。 克日，对于于预制菜的会商引发广泛关注。实际上，2024年3月，市场监禁总局等六部分出台《对于增强预制菜食物平安监管 匆匆进产业高品质发展的通知》，首次在国家层面对于预制菜的界说和范围停止了明白。按照该告知，预制菜不容许添加防腐剂，不包括主食类食物，也不包含可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。此外，中央厨房建筑的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商年夜学食物与衰弱学院传授王成涛透露表现，预制菜争议的起因是消耗者对于食材新鲜、加工透明的深层焦急，以及今世饮食便利与传统平安认知的碰撞。公众讨论面前，是破费者应付知情权的关怀及对于提高餐饮品质的诉求。 针对于近期社会广泛关注的预制菜相干话题，国务院食安办高度重视，已经构造产业以及信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场羁系总局等部分仔细研究，加快推动预制菜国家规范制定，鼎力奉行餐饮环节使用预制菜明示，更好保护消费者知情权以及选择权。 产业新时机与发展趋势 正在北京某农副产品批发市场，预制菜供应商李杰(假名)引见，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可间接加热或者油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量洽购100袋以上可享近10%的价格优惠，“厂家会供给样品，也会供应检测报告”。 另一预制菜供应商刘梅(假名)介绍，其售卖的预制菜价格稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价钱为38元，品质较好。因冷冻保存，保质期较长，不含增加剂，口感以及口味优于艰深快餐，契合对于食材品质请求高的场所，如中高端饭店或者旅店等。 高莹(假名)供应的预制菜主打江西原料和湖熏风韵，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品滞销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，批发价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月发卖就达600~800件。 记者考察发现，预制菜当前市场价格崎岖不等。在电商平台，很多预制菜店铺也销量可不雅。一线上供应商供给的菜单显示，菜品有300种左右，其菜品相对于价格较低，适宜快餐类，一份200g的鱼喷鼻肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的发作式增进并非偶然，而是需要端、供应端与政策端构成合力的必定结果。王成涛直言，“城镇化进程减速鞭策生活节奏升级，下班族、年轻群体对‘便捷没有迁就’的饮食需求日益剧烈，航空餐食等场景对于标准化、高服从供给的刚需，让预制菜逐渐成为不可替代的抉择。”这种刚性需求不仅催生了业余预制菜企业集群，更吸引很多传统食品从业者主动跨界转型。 北京岳各庄零售市场一预制菜供应商泄漏，尤其关于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，不但能节略80%的切配时光，更能保证连锁门店菜品口胃一致。 企查查数据显示，海内现存预制菜相干企业(仅统计企业称号、经营范畴、品牌产物含关键词“预制菜、预制食品、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相关企业注册量呈整体增进态势，2024年整年注册量初次突破万家，达1.17万家，同比增加120.43%，达近十年注册量峰值。停止现在，往年已经注册9788家预制菜相干企业，其中前8月注册9291家，同比增进23.32%。 “信息透明化”标准在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张女士翻到账单时的质疑，道出了很多消费者的困惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工厂的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌卖命人罗智祺介绍，预制菜是从传统菜肴制造过程产业化而来，经过现代化手艺以及工艺在工场实现加工，生产者购置后可快速加热食用。 多年处置食品行业金学生说，比年来，预制菜市场规模扩大，但预制菜多为混合性食物，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个类别，现在尚缺少一致的国家规范。“对于预制菜产业，我们应通过迷信立标、分类治理、强化溯源以及通明公示等来规范行业健康发展，保证食物平安，鞭策工业进展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他认可预制菜的合理性，但也表示自己对于传统烹调更有着非凡是的情结，更坚持只售卖能自己齐全把控产品链条以及品质的产品。他透露表现，尽管预制菜合规且技能成熟，但人们对于其接受度仍受传统饮食看法影响，更偏偏向于亲眼所见的现炒过程。“实在，许多餐饮企业早就利用预解决食材了，只是有些企业不透明的做法缩小了这类焦急。” 前述“预制菜食物安全羁系通知”提出，各无关部分要兼顾成长以及宁静，催促食物破费经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产物局限、储藏运输、食用格式等要求从事预制菜生产经营流动。鼎力年夜举践诺餐饮关键使用预制菜昭示，保障消费者的知情权以及挑选权。 据媒体报道，日前，由国度卫健委主导的《预制菜食物宁静国度尺度》草案已经通过检察，行将向社会公然收罗定见。届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否应用、怎样使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。 正在罗智祺看来，生产者的信任危急则源于“知情权缺失”的广泛现状。外围矛盾并非应用预制菜本身，而是“售卖却未积极告诉”，这种心机落差间接激化了对抗情绪。 “店家很少主动说明是预制菜，怕影响客单价以及生产者体验。这种信息过错称，让花费者对预制菜形成了‘价高质次’的印象，即便正规产品也受此牵连。”罗智祺说，预制菜的兴起，素来不是简略的“厨房工业化替换”，而是城镇化海潮下饮食方式的幸免演进，它回应了年轻人“没时间做饭”的现实困境，适配连锁餐饮“标准化扩年夜”的发展需要，更契合了食物产业“降本增效”的内在逻辑。但这种演进不克没有及以捐躯食品平安为代价，更不能以褫夺消费者知情权为捷径。 “只要干系到消费者作出购置挑选的信息，商家都有任务告知。”中国法学会消费者权利掩护法研究会副秘书长陈音江说，正在实践中，建议餐厅能够在餐饮场所的显明职位或菜单的显著地位地方，以凸起的办法把菜品的或者者状况奉告生产者，让消费者在充沛知情的情况下自主抉择。 克日，国务院食安办已作出回应，加速推动预制菜国家标准制定，鼎力奉行餐饮环节使用预制菜明示，更好保护生产者知情权和选择权。 行业自净和翻新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族示意，对于预制菜存在抵触心理：“承认其方便性，又担忧食材稀罕度、加工过程不透明等食物安全题目与传统饮食文明的散失。” 对此，冯磊介绍，目前，预制菜制作相干技能已经广泛成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需契合严酷的食物安全尺度，如速冻需到达-35℃、冷冻保留需保持在-18℃以下，且全程依附冷链运输。原材料以及供应商必须供给检查及格证，每一批次产物都要留样，确保从泉源到成品的可追溯性以及合规性。监管部分对于预制菜的管理与其余食品分比方，需具备营业执照以及相干检验证书，工场验收严厉，不达标无奈取患上许可。别的，企业生产的预制菜不增加防腐剂，凭借低温锁鲜技巧保障品格，其卫生水平没有低于家庭或饭店现做菜肴。以后，国际预制菜临盆多为半主动化模式，集合加工后疾速冷冻，工艺与旅店地方厨房类似，尚未完整实现智能化。 罗智祺暗示，现代预制菜实质是“厨房产业化的空间转移”，技术突破为范围化开展供应了核心支撑——现在，常温杀菌技术可实现121℃高温从事惩办，保证常温贮存平安；-18℃冷冻保存技能耽误了菜品保质期；而液氮速冻技能更能将温度骤降至-196℃，最洪流平保存食材细胞布局。这为预制菜的范围化、高质量供应提供了技巧支持。 罗智祺还说，早期局部预制菜以高价计谋为主，存在质量整齐没有齐结果，但近年复电商平台以及商超如盒马、胖东来等前进了准入标准，倒逼工场提升临盆水平。 王成涛透露表现：“《预制菜食物平安国家标准》草案的到来标记着行业进入规范化进展阶段。该规范将年夜白不雅点、分类与经管请求，有助于肃清误解并引诱科学认知。这一行动被业内视为破解监管困局的‘关键一步’。” 罗智祺示意，为化解生产者的疑虑，下一步，企业层面的信任重修口头将陆续睁开。建议局部企业可推行“透明化计谋”，如通过工场直播、AI监控、暗地数据大屏等形式，让消耗者实时检查制作情况与历程；供应商应主意向合作方供应质检汇报，每一批次产物都要留样，质料来源、加工流程、检测结局全程可追溯；实验“密码标注”形式，认识探询分辨现做菜品与预制菜品，把抉择权交还给消费者，这种坦诚立场反而可赢患上市场认可。 市场的自觉整合正在加速行业污染。罗智祺暗示，预制菜没有是一个套利行业，壁垒极低，对于峙原资料透明，优化推销链路以及菜品研发翻新，才是机会。随着国家规范出台以及监管收紧，小范围、低标准的小厂将难以生存。而年夜厂凭借先进设施、丰富资金以及欠缺的品控系统，将逐渐主导市场。这种行业集合度的提拔，不仅能降低羁系老本，更能推动整个产业向标准化、高质量方向降级。与此同时，高校的科研力量正深度染指财产开展，介入预制菜研发，从配方优化、工艺创新到标准制定供应业余反对于，部分高校还在推进建立相关博士后任务站，为家产进级注入科技能源。 中国农业迷信院相关专家示意，正在加工过程中，预制菜必须通过精细的火候与加工水平管制，以确保在经过包装、贮藏、物流及分销等多个环节后，仍能连结最佳品德。在翻新技术方面，已经取患上一系列停顿，如精准配伍、高温处理以及数字化烹调等技巧，这些技巧提升了预制菜的质量与宁静。另外，预制菜出产是零碎化工程，需要无实际、质料、工艺、技巧、设备、标准等方面继续提高，持续提升智能化生产程度，构建工业化生产管理体系。其产业发展将主要体当初智能化、绿色化偏偏向，未来将应用技能加速财产的转型，从而引诱传统财产升级创新。 便当与平安间寻觅共识 金先生多年从事食操行业，在他眼里，预制菜的本质是打点古代生活的工夫痛点，但这并不象征着要就义安全与体验。政策制定需兼顾开展与规范，企业需保持“低价合作”脑子，坚守品质底线。 王成涛表示，公众对于预制菜的养分管忧还存在一些误区，“冷冻食材的营养散失与家庭常备肉菜区分不年夜，症结在炊事搭配。遍及相关知识、帮助公家精确了解其技巧成熟度与宁静保证，增强透明度是提拔经受度的关键措施”。 他还表示，羁系重点应放在推动产业会合化、标准化发展上。“预制菜开展应在迷信论证基础上稳步推动，政府、企业以及媒体需协同合作，营造安康财产生长情况。” 罗智祺表示，推动行业衰弱成长需多方面努力，如尽快出台国家标准、强化全链路监禁、保障消费者知情权、持续技巧创新、打造自有品牌直连用户。工场应废弃散乱成长模式，聚焦细分赛道举行悬殊化定位，如专一粉面酱浇头系列等，形成业余品牌抽象以及服务系统。 “从行业发展的本色来看，预制菜技术与市场正在为‘好吃、养分、安全’的兼顾探求谜底。国家标准的行将出台，让‘分类监禁、明确底线’有了政策依托。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑衅，也许藏正在技术标准之外的认知鸿沟与代价平衡中。中国人对于“炊火气”以及传统饮食横蛮的看重，本质上是对于饮食中情绪毗连的珍重——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对火候的把控，也藏着食客对于“新鲜”的心理确认。预制菜要融入同样平常，既没有用刻意模仿“现做”的形态，更不应回避“预制”的实质，坦诚是挺立信赖的终点。 罗智祺觉患上，未来的餐饮市场，不该是“预制菜与现做菜的对于抗”，而应是“多元需要的精准匹配”。当监管的尺子量患上更准，企业的责任扛患上更稳，媒体的科普做得更实，预制菜才气真正褪去争议的外衣——它既可以是写字楼里的便捷午餐，也能是家庭会餐的快手硬菜，最终成为当代饮食文化中，方便与平安共生的新鲜注脚。要实现这一图景，需当局、企业等形成协力——政府加速标准落地与监管强化，企业保障知情权与品质可控。毕竟，饮食的终极寻求素来不是“现做”或者“预制”的体例之争，而是对于“吃患上放心、吃得舒心”的本质回归。 中国连锁运营协会副会长王洪涛发起，餐饮企业延续增强食品安全治理，定期构造员工培训，采纳明厨亮灶等方式，自动公示菜品的原资料、加工进程等信息。同时，也发起企业坦诚相同，扶助消耗者了解哪些关键是在央厨集合高效实现的，哪些关键是现场经心制作的，消除了信息不对于称带来的误会以及惊恐。相关部分可出台更清晰、更具操纵性的指引，增加因概念含糊产生的争议，让企业以及花费者都有明白的标准可依循。 陈音江表示，处理预制菜争议成果，首先要尽快创立健全相干预制菜标准系统，明白预制菜的不雅点和分类规范，并细分不同种别预制菜的生产工艺、运输和贮存要求，为监管部分的法律羁系、经营者的合规发动、生产者的依法维权供给规范保证。其次，有关预制菜经营者要严厉固守无关法律法例以及规范轨制，保障预制菜的食品安全以及消费者的知情权与自主挑选权。别的，监管部门增强监视搜查，共同鼓动行业衰弱倒退。 【编纂:于晓艳】
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新华社北京10月1日电(记者胡喆)我国嫦娥六号探测器在月球表面的就位光谱探测取得突破。记者从中国科学院获悉，中国科学院国家天文台李春来、刘建军研究员联合国内外团队利用嫦娥六号就位探测数据，首次揭示了月球表面及次表层水的分布特征，为月球水的形成机制与未来利用提供了关键科学依据。相关成果已于近日在国际学术期刊《自然—天文学》发表。--> 嫦娥六号着陆区的探测数据显示，该区域月表水含量约为嫦娥五号着陆区的两倍。研究还发现，探测器着陆过程中，发动机羽流会将月表以下毫米至厘米级深度(次表层)的细粒月壤“翻耕”并重新分布，形成独特的温度与水含量梯度：距离着陆点越近，温度越高、水含量越低；距离越远，则温度越低、水含量越高。 此外，次表层平均水含量低于月表，且月表水会随月面地方时变化而变化，越接近正午水含量越低。上述观测结果表明，月表及次表层水的分布与月壤成分、颗粒大小、深度和地方时均密切相关，进一步证实太阳风注入和撞击翻耕在月表水形成与演化中起关键作用。 【编辑:苏亦瑜】
中新社成都10月1日电 (记者 贺劭清)2025年成都赛艇公开赛10月1日开桨。来自北京大学、清华大学、哈佛大学、剑桥大学、牛津大学等中外名校的赛艇队在成都新津南河百舸争流。2025年成都赛艇公开赛10月1日开桨。 中新社记者 王磊 摄 本次比赛由中国赛艇协会、四川省体育局主办，赛程为期2天。10月1日进行大学组、公开组预赛及大学组复赛，10月2日进行大学组半决赛、决赛及公开组决赛。 上午9时许，调试赛艇后，中外运动员们倒扣赛艇，扛在肩上，来到码头。随着发令枪响，2025年成都赛艇公开赛正式进入竞技时间，一艘艘赛艇如离弦之箭逐浪向前，加油声、呐喊声响彻两岸。2025年成都赛艇公开赛10月1日开桨。 中新社记者 王磊 摄 “我们刚刚赢了第一轮的预赛，离夺冠目标又近了一步。”巴黎奥运会赛艇项目季军、美国赛艇运动员亨利·霍林斯沃思说，他和队友一周前来到成都训练。赛艇在美国不算热门运动，但在中国有很多人现场观赛，感觉特别棒。 2025年成都赛艇公开赛比赛正值国庆假期。为加强中外名校学子交流，赛事还配套举办了中外青年宝墩遗址公园探秘、修觉山文化体验等活动。 “以前赛艇比赛最吸引我的是团队精神，而现在是‘跟着赛艇去旅行’。”清华大学德国留学生苏安雅已是第二次参加成都赛艇公开赛。苏安雅说，在成都除了看可爱的大熊猫，自己还期待品尝麻辣食品，在赛事中过一个别样的假期。(完)--> 【编辑:李骏】