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中新社河北承德9月25日电 题：“饥寒薯”变“金疙瘩” 洋芋产业年夜县深加工引客来　　作者 陈林 张桂芹 郭鹏　　金秋季节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的马铃薯迎来丰收。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新马铃薯淀粉为附近村民制作粉条。　　地处内蒙古高原和冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是中国知名的马铃薯产业年夜县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的土豆粉条”吉尼斯世界记载而受到外媒关注。-->　　“漏粉”，是当地人对于用传统手工工艺制作洋芋粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口传心授间，早已经掌握的本领。作为市级非物质野蛮遗产代表性名目“张记纯手工粉条制作技艺”传承人，58岁的他至今依旧坚持用传统手工身手制作粉条。　　早晨4点，张殿武以及多少位老伙伴开始一天的忙碌。他先将土豆淀粉舀入年夜盆，倒温水浓缩后再冲滚水，待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中重复揉搅。软硬适宜后，下方有孔的葫芦瓢才正式登场，开端了关键的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已熟的淀粉从盆中舀出，而后移至正烧着热水的年夜锅上方。随着他用右手一次次对左手腕的拍打，一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……　　秋日新马铃薯收获后，当地农户就初阶新粉条的制作。张殿武说，过去因为马铃薯售价较低且运输没有方便，左近村落民就将其制作成粉条售卖，但销售范围很小。　　如今，这里很多年老人正将土豆相干产物卖得更远，张殿武儿子张振便是其中之一。数年前，大学毕业后的张振去了当地事情，后正在父亲劝说下回到农村落守业。“父亲希望把这份技术传承下去，我就回来了。”　　现在的张振早已经子承父业，并发动了一家土豆粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条在左近村庄沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条差别，熟悉收集销售的张振正在家中通过直播等形式，将企业生产的土豆产物卖向全国，甚至还吸收了外洋客商慕名而来。看到网友喜爱传统手艺制作的粉条，现在不情愿回农村落的张振说，他现正在喜爱上了自己的“奇迹”。　　张振致力让土豆产品多元化，以满足更多破费者需要。在传统粉条制作基础上，他还研发了不同口胃的酸辣粉。　　“洋芋正从过去农民用以饱食的‘饥寒薯’，变身动员农民致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业都会局相干负责人表示，目前全县马铃薯种植面历年均稳定在70万亩左右，近年内陆通过马铃薯深加工，开收回白酒、煎饼、月饼等一系列产物，让马铃薯身价倍增，全链条产值达35亿元人民币。　　张振制作粉条时，12岁的孩子经常陪伴在身边，这让他想起本人儿时下学回家后看到爷爷、父亲正在家“漏粉”的情景。他说，希望孩子长年夜后，能够通过进修科学常识研收回更多土豆产物，贩卖到天下更远之处去。(完) 【编纂:胡寒笑】

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