海关总署：优化进境食用水活泼物测验检疫监禁办法

中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜　　中新社记者 郭佳　　白菜是一种罕见的蔬菜，能够制作很多美食。正在吉林延边，朝鲜族公众用它腌制成风行中国的咸菜——辣白菜，无论在家里照旧当地饭馆，辣白菜总是占有着餐桌的“C位”。　　中国咸菜汗青悠久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，便是腌渍之意。现在，中国的咸菜花样繁多，各有个性，辣白菜与南方泡菜制作原理类似，由蔬菜中糖分发酵发生乳酸而成。　　延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地区，冬天尤为寒冷且冗长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋季的蔬菜，以备冬季食用。2014年，朝鲜族泡菜建筑技能被参加国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在创作发明辣白菜。　刘栋 摄　　70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼随着妈妈学习建造辣白菜，正在她眼里，盐不但延伸了蔬菜的生存期，还赋予其极好的口感。当地常见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等多少十种，从受喜爱的水平看，辣白菜堪称“泡菜之王”。　　辣白菜象征着团圆和丰收，每一到秋日腌制时，家家互相帮忙。妇女忙着择菜做酱料，男子负责挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每一家都有好几口人，得腌多少百斤白菜才够吃。　　外地辣白菜做法不尽相同，味道也就没有同，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这类白菜叶柄薄，口感嘹亮。白菜去失落老帮后在盐水里腌一天，掏出天然沥水几小时后，方可涂抹酱料。　　辣白菜代代相传，酱料的“内涵”不断丰富，金松月创造的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠定辣的底调。而鲜是辣白菜主要口感特征之一，因此酱料中还要用到虾酱以及鱼露。金松月制造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤加入酱料，使其鲜上加鲜。　　“有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立行将其丢失落，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本就是发酵食物，发酵产生的乳酸菌不仅能够污染胃肠，还能够匆匆进胃肠内的卵白质合成以及吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃十分酸爽，扔了实在惋惜”。　　金松月说，很多人制作的辣白菜味道总差一点，是因为没加内地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已经有近百年的种植历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸过度，是制作辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的便是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展现正在制作中的辣白菜。　刘栋 摄　　辣白菜是百搭食材，既可丰硕主料口感档次，又不喧宾夺主。金松月经营了多少十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是当地多少代人记忆中的“老滋味”。她对辣白菜的使用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、马铃薯碰撞出鲜喷鼻，做汤以及暖锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风味。　　在延边，不只餐桌上少不患上辣白菜，致富路上也没有能缺。如今辣白菜在各年夜电商平台都有可不雅销量，还进口到韩国、日本、东南亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜便可以满足需求，现在市场需求量年夜，当地建了许多工场，每一一年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。　　比年来，延边成为中国热门的旅游目标地之一，在各大景区，制作辣白菜是最火爆的体验名目之一，在各年夜餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编纂:付子豪】

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另一方面，除了，《中国消息周刊》记者：李静　　发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志　　1935年年底，一个冬季的下战书，林徽因已在梁思成的办公室连续工作三个小时。那一年，她和梁思成正在山东曲阜观察了孔庙构筑群，并沿胶济铁路程经历城、章丘、临淄、益都等11个县，追寻散落山涧田野的“文明宝贝”。返来后，有少量案头任务。此刻，里间只有她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。　　“而今是五点三非常。夜幕...

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通过，因此，《中国旧事周刊》记者：李静　　发于2025.9.29总第1206期《中国消息周刊》杂志　　1935年年末，一个冬日的下午，林徽因已经在梁思成的办公室连续工作三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建筑群，并沿胶济铁路途经历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧旷野的“野蛮珍宝”。返来后，有年夜批案头任务。此刻，里间只有她一团体，窗户恰好可以鸟瞰天安门的院子。　　“现在是五点三十分。夜幕...