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除了，中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 白菜是一种罕见的蔬菜，能够制作很多美食。正在吉林延边，朝鲜族年夜众用它腌制成风行中国的咸菜——辣白菜，不管在家里还是本地饭馆，辣白菜总是占领着餐桌的“C位”。 中国咸菜历史悠久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，便是腌渍之意。平常，中国的咸菜幻术繁多，各有特色，辣白菜与南方泡菜制作道理类似，由蔬菜中糖分发酵产生乳酸而成。 延边是中国最年夜的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。因为延边地处中国西南地区，冬天尤其寒冷且冗长，朝鲜族公众就靠盐来保鲜秋天的蔬菜，以备冬季食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技能被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。 刘栋 摄 70岁的金松月是朝鲜族泡菜缔造技艺省级传承人。她自幼随着妈妈学习制作辣白菜，在她看来，盐没有只延长了蔬菜的保存期，还给予其极好的口感。当地常见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等多少十种，从受爱慕的水平看，辣白菜堪称“泡菜之王”。 辣白菜象征着团圆和丰登，每到秋季腌制时，家家相互帮忙。妇女忙着择菜做酱料，汉子卖力挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时间每家都有好多少口人，患上腌几百斤白菜才够吃。 当地辣白菜做法没有尽相同，滋味也就分比方，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感洪亮。白菜去失落老帮后在盐水里腌一天，取出自然沥水几小时后，方可涂抹酱料。 辣白菜代代相传，酱料的“外延”不断丰富，金松月制作的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠基辣的底调。而鲜是辣白菜重要口感特色之一，因此酱料中还要用到虾酱和鱼露。金松月制造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤加入酱料，使其鲜上加鲜。 “有些人把辣白菜保存正在冰箱里，一旦发酸便立马上其丢失落，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本便是发酵食品，发酵产生的乳酸菌岂但能够净化胃肠，还能够年夜概增进胃肠内的卵白质剖析和吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实正在可惜”。 金松月说，很多人建筑的辣白菜滋味总差一点，是由于没加内陆特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已经有近百年的种植历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是创造辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的便是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展斧正在制作中的辣白菜。 刘栋 摄 辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感层次，又不喧宾夺主。金松月经营了几十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是外地多少代人影象中的“老味道”。她对于辣白菜的应用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、土豆碰撞出鲜喷鼻，做汤以及暖锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风韵。 在延边，不但餐桌上少不患上辣白菜，致富路上也不能缺。现在辣白菜在各年夜电商平台都有可不雅销量，还进口到韩国、日本、西北亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜便可以满足需求，现在市场需求量年夜，当地建了很多工厂，每一年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。 近年来，延边成为中国热门的旅游目的地之一，在各年夜景区，制作辣白菜是最火爆的体验项目之一，正在各大餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编纂:付子豪】
功能完善，正常来讲，《中国动静周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年岁尾，一个冬季的下午，林徽因已在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她和梁思成在山东曲阜考查了孔庙修建群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧原野的“文化瑰宝”。归来后，有少量案头工作。现在，里间只要她一个人私家，窗户正好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕...
总的来说，实正在，中新网武汉9月26日电 (王梦媛 王佩玺)夜幕降临，武汉市蔡甸区花博汇景区开启梦境夜游。海外汉文媒体代表25日晚闲逛于此，在硫华菊、格桑花、百日草等主题花海中，特色演出轮流演出，尽享“花中游、画中行”的诗意体验。图为国内华文媒体代表体验花博汇互动表演。 刘康 摄 花博汇所在的天星村落，曾经是武汉远郊的普通村落庄。正在墟落振兴推动过程当中，花博汇以“没有年夜拆年夜建”的理念，正在维持农村肌理的基础上实现了改革升级，...