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人民网北京9月28日电 (记者乔业琼)据中疾控微信公众号消息，2025年国庆、中秋假期即将来临，人员流动与聚集、境内游和出境游将明显增多。中国疾病预防控制中心温馨提示：假期出行时应注意诺如病毒肠炎、登革热、基孔肯雅热、霍乱、新冠病毒感染、猴痘、食物中毒预防，以及鼠疫、人感染禽流感等传染病的预防；前往热带和亚热带国家和地区旅行需注意登革热、基孔肯雅热、寨卡病毒病等蚊媒传染病预防。--> 一是诺如病毒肠炎 每年10月至次年3月是诺如病毒感染高发期，学校、旅行团中常有聚集性疫情发生。主要通过食用污染的食物、饮用污染的水，或接触患者粪便或呕吐物、或其污染的物品、环境等方式传播。常见症状主要有恶心、呕吐、腹痛和腹泻。成人通常以腹泻为主，儿童则较多表现为呕吐。 主要预防措施： (一)注意勤洗手，尤其是饭前便后、处理食物前、外出回家和照顾病人后，要用洗手液或肥皂以及流动水至少洗20秒，确保指尖、指缝、手腕等部位都要洗到。 (二)注意饮食和饮水卫生，尽量吃熟食，不吃生的或未完全煮熟的肉类、海鲜，水果食用前要彻底洗净，饮用水应选择开水或未开封的包装饮用水。 (三)被患者呕吐物或粪便污染的表面，应及时使用含氯消毒剂或其他有效消毒剂清洗消毒，并立即更换和清洗被污染的衣物或床单等；清洗时应佩戴一次性手套，并在清洗后认真洗手。 二是登革热、基孔肯雅热、寨卡病毒病等蚊媒传染病 登革热、基孔肯雅热、寨卡病毒病均为蚊媒传染病，由埃及伊蚊、白纹伊蚊叮咬感染者后，携带病毒再叮咬他人导致传播。登革热主要症状包括发热、疲乏、厌食、恶心以及“三痛”(剧烈头痛、后眼窝痛、肌肉和关节痛)和“三红”(面部、颈部、胸部潮红)。基孔肯雅热以发热、皮疹和关节疼痛为主。成人感染寨卡病毒后，约80%无症状，少数人会出现低热、皮疹、结膜炎等轻微症状，通常1周内会自愈；孕妇感染风险较大，病毒可通过胎盘感染胎儿，导致“小头畸形”(头部和脑部发育异常)及其他严重出生缺陷。 前往热带和亚热带地区旅行，应注意做好防蚊虫叮咬措施，孕妇或计划怀孕的女性应尽量避免前往拉丁美洲、加勒比地区等寨卡病毒病高风险区域。 当前我国一些地区仍存在基孔肯雅热、登革热等蚊媒传染病的传播。国家气候中心预测10月南方多地气温接近常年同期到偏高、降水较常年偏多，相关地区需继续做好基孔肯雅热、登革热等蚊媒传染病防控措施落实。 主要预防措施： (一)避免蚊子叮咬。居住或前往有伊蚊的地区时，应在居室内和办公场所使用蚊香、电蚊香液，并安装纱门、纱窗和蚊帐进行防蚊。前往公园、绿化带活动时，应穿着长袖衣服和长裤，并在外露皮肤及衣物上涂抹蚊虫驱避药物。尽量避免在伊蚊活跃时段(上午7点至9点，下午5点至7点)长时间逗留在草丛、树荫等户外阴暗潮湿区域。 (二)灭蚊，清理蚊虫孳生地。室内可使用杀虫气雾剂、电蚊拍、灭蚊灯等工具进行灭蚊。定期清除家庭和单位内的各种积水，包括及时换水清洗水养植物、翻盆倒罐，清理阳台、天台、房前屋后的闲置容器以及定期疏通沟渠、填平洼坑等。 (三)及时就医。若出现发热、皮疹、关节和肌肉疼痛等症状，及时就医，并向医生详细说明近期的旅行史和蚊虫叮咬史。 (四)关注流行区疫情。若计划前往东南亚、非洲、南美洲等登革热、基孔肯雅热、寨卡病毒病流行区，出行前务必查询当地疫情信息，并做好充分的驱蚊防蚊准备。归国后14天内应进行健康监测，密切关注自身健康状况。 三是霍乱 霍乱为肠道传染病，主要通过摄入含有霍乱弧菌的水和食物传播。主要临床症状为不伴发热的严重水样腹泻，可导致快速脱水。脱水表现为心动过速、皮肤失去弹性、黏膜干燥、低血压以及口渴。若治疗不及时或不恰当，会导致严重脱水甚至死亡。世界卫生组织报告，截至2025年8月17日，全球31个国家累计报告超过40.9万例霍乱或急性水样腹泻病例，其中死亡4738例，以非洲地区为主，6个国家病死率超过1%。我国也有零星霍乱病例报告。 主要预防措施： 注意饮食和饮水卫生，尽量吃熟食，不吃生的或未完全煮熟的肉类、海鲜和蔬菜，食用水果前需彻底清洗，饮用水应选择开水或未开封的预包装水和饮料。农村地区举办宴席时，应遵循当地的食品安全管理规定，避免在食品准备环节由于生熟不分导致交叉污染。 四是新型冠状病毒感染 新型冠状病毒感染发病后，主要症状包括咽干、咽痛、咳嗽和发热等，部分患者可伴有肌肉酸痛、嗅觉味觉减退或丧失、鼻塞、流涕、腹泻、结膜炎等。老年人和免疫功能低下者感染后转为重症的风险相对较高。 主要预防措施： (一)保持良好的卫生习惯，咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、毛巾等遮住口鼻；勤洗手，尽量避免用手触摸眼、鼻或口；均衡饮食，适量运动，充足休息等。 (二)出现发热、咳嗽等症状时，尽量避免参加集体活动，及时就医，就医过程中全程佩戴口罩。 五是猴痘 猴痘主要表现为发热、皮疹和淋巴结肿大等症状，以直接接触患者的病变部位分泌物、渗出物传播为主，常见的接触方式包括性行为、家庭内密切接触、医疗护理接触等。 主要预防措施： 了解猴痘防控知识，增强自我防护意识，保持良好的卫生习惯。避免与猴痘患者或有可疑症状者密切接触，出现疑似症状应及时就医，并告知医生可疑接触史和近期境外旅行史。前往猴痘流行地区，应提前了解目的地猴痘疫情情况，做好个人防护。遵守国家出入境管理相关规定，配合做好出入境检疫。 六是食物中毒 每年5-10月为食物中毒高发月份。节假日期间聚餐和在外就餐机会增加，食物中毒风险也相应增加。以微生物所致食物中毒最为多见，野生菌、野生植物等其他中毒也时有发生。 主要预防措施： 外出就餐应选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位。家庭烹饪时要保持烹饪区域清洁，处理食物前后勤洗手，准备食物时生熟分开，烹饪菜肴要烧熟煮透。不采食不明野生蘑菇和野菜。 七是动物源性传染病 接触家畜家禽、来历不明的野生动物及其环境，可能会感染上鼠疫、禽流感、布病、炭疽、狂犬病等动物源性传染病。 主要预防措施： (一)避免接触任何来历不明的动物，不捕猎、不食用野生动物，不食用病死动物。 (二)避免进入野禽等动物栖息地，不直接接触鸟类和禽类，不从活禽市场、农贸市场活禽摊档或流动摊贩处购买活禽。 (三)不宰杀、不接触病畜。发现牛、羊等动物突然死亡时，不要私自处理，立即报告当地农业畜牧部门。 (四)被狗猫等动物抓伤或咬伤后，应立即用肥皂水清洗伤口，尽快去医院就诊，接种狂犬病疫苗，必要时遵医嘱注射狂犬病免疫制剂。 (五)不食用未烧熟煮透的肉、蛋、奶等动物产品，选择新鲜、安全的动物食品原料，加工时要注意生、熟分开。 【编辑:付子豪】
中新网北京9月28日电(记者 左雨晴) 9月28日，记者在市场监管总局新闻发布会上获悉，近日，市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理，督促其落实食品安全主体责任。--> 今年3月，媒体曝光了一些餐饮服务连锁门店后厨环境卫生不达标、剩菜回收二次销售、从业人员未办理健康证明等问题，引发人民群众广泛关注，迫切要求加强连锁餐饮食品安全监管，期盼出台有力措施，切实守护“舌尖上的安全”。 市场监管总局食品安全总监孙会川指出，近年来，餐饮服务连锁经营发展出直营、合营、加盟、内部合伙、有限城市加盟、特定店型加盟等多种模式，呈现出多元化、差异化、数字化等趋势特点，发展较为迅猛。但在现行法律法规中并没有针对连锁餐饮这一业态明确具体监管要求，2015年修改的《食品安全法》仅在第四十三条提出，地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。这是我国连锁经营处于起步阶段时提出的鼓励性条款，已不能适应目前我国餐饮服务连锁经营的发展趋势。本《规定》的出台，是顺应餐饮业态快速发展的现实需要，有利于督促餐饮服务连锁企业全方位全流程合规经营，也能引导餐饮服务连锁经营健康有序高质量发展。 他表示，当前我国餐饮服务连锁经营仍处于快速发展阶段，针对企业总部食品安全管理责任悬空、管理水平不高等现状，亟需从解决“一个问题”转变为解决“一类问题”，从国家层面加强制度供给、细化政策配套、强化法治保障。本《规定》作为餐饮食品安全监管领域的重要顶层设计，通过导向性、协同性、前瞻性的制度安排，首次规范了餐饮服务连锁企业的主体责任，明确企业总部在制度建设、人员配备、风险防控等方面的具体义务，既填补了连锁餐饮食品安全监管的制度空白，也为基层监管提供了可操作的执法指南。 在监管机制方面，《规定》明确，门店数量在10000家以上、1000－9999家、999家以下的餐饮服务连锁企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责；明确省级市场监管部门的工作统筹职责，要求其根据餐饮服务连锁企业总部管理的门店数量变化情况，在每年1月确定本行政区域内各级市场监管部门负责监督管理的企业总部。 在责任分担机制方面，《规定》要求，餐饮服务连锁企业实行贯通式管理，建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制。同时，强调“抓住关键少数”，夯实企业总部管理责任，对企业总部“管什么”“怎么管”予以明确，细化企业总部在考核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、标准化管理、食品采购、食品安全投诉处置等方面的责任义务。 在法律责任方面，《规定》细化了餐饮服务连锁企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备食品安全管理人员、进货时未查验许可证和食品合格证明文件、未向市场监管部门报告有关情况，以及企业总部转嫁自身应当承担的食品安全责任等违法情形的相应罚则，增强制度的刚性约束。 “企业总部不能‘只收钱不管理’，应当按照保证食品安全的需要，每年将一定数额的营业收入用于食品安全管理，确保在人员配备、检查评价、设施设备更新、管理系统升级等食品安全风险防控领域有足够的资金投入。同时，企业总部不得通过订立合同等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任。”市场监管总局餐饮食品司司长俞路表示，企业总部对中央厨房、门店等的食品安全承担管理责任，在整个餐饮服务连锁企业中，发挥着“火车头”的作用。从总局今年以来指导地方市场监管部门查处的一些连锁餐饮食品安全事件看，只有企业总部重视食品安全，设置食品安全红线底线，把保证食品安全作为企业安身立命之本，品牌才能久立不倒。因此，企业总部必须深刻认识食品安全的重要性，加强自身内部管理，用严格的自律取信于消费者，从而实现企业的可持续发展。(完) 【编辑:李骏】