脚踩年夜地誊写中国故事 贾平凹“传”来《动静》

金秋时节，螃蟹依附鲜美的肉质成为餐桌上的“时令宠儿”。但对于高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来说，这道美味却常常让人望而生畏——担心嘌呤摄入超标，诱发痛风。　　实在只要选对于时机、把握方法，这类人群也能平安尝鲜，关键一要先明白“什么环境下能吃、甚么情况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。　　两种情况绝对没有能碰　　螃蟹，以常见年夜闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如植物内脏、沙丁鱼。以是，“能不能吃”核心看病景况态：-->　　痛风急性发生期哪怕只是关节细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入缩小，能够加剧炎症，压缩爆发时间；　　血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏偏高(比方空腹＞480μmol/L)，或者频仍出现关节不适，此时吃蟹易触发痛风。　　这三种情况可少量吃　　高尿酸血症患者血尿酸水平长期动摇(比方空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发作；　　痛风患者处于减缓期(间隔前次痛风发作已超过两周)，血尿酸管制达标(一般倡议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)；　　无其他并发症不缓以及的肾性能不全、高血压或者糖尿病急性并发症，身材代谢状态稳定。　　工夫正在平时，只要长期规律标准治疗，将血尿酸掌握正在正当宁静水平，能力取患上更多的尝鲜时机。　　无非，每个人的血尿酸水平、用药情形(如是不是法则吃降尿酸药)分比方，对于嘌呤的耐受度也纷比方样。如果没有断定自己能没有能吃蟹，或者有其余饮食疑难，倡议提早咨询医生或营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的精确关上体式款式。　　吃蟹时注意五个要害细节　　回绝“危殆搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑制尿酸吸收)、少喝甜饮料(果糖可能匆匆退尿酸生成)，也别搭配植物内脏、浓肉汤等其他高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，赞助匆匆成尿酸排出。　　抉择陈腐螃蟹不新鲜的螃蟹易滋长细菌，能够引起肠胃不适；而变质蟹肉中的有害物质，也会添加身体代谢负担，对于病情控制晦气。　　别贪多控制量倡议每次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者岂但嘌呤略高，脂肪含量也高，能够直接影响尿酸代谢。　　烹调选“水煮”，汤相对于不能喝蒸蟹能保留美味，但水煮时会有多量嘌呤溶解到汤里(蟹肉嘌呤含量绝对于减少)，不外不管蒸仍是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。　　关注身体反应食用螃蟹后1-2天内，紧密观察枢纽关键是不是有隐痛、红肿等不适。若出现异样，需采取关键制动休息、实时多喝水(逐日2000ml以上)等措施，肾效用失常条件下可按照既往用药状况挑选非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，成果欠安需及时就诊。　　文/唐甜甜(北京暮年病院) 【编纂:于晓】

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