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中新社河北承德9月25日电 题：“饥寒薯”变“金疙瘩” 土豆产业年夜县深加工引客来　　作者 陈林 张桂芹 郭鹏　　金秋时节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的马铃薯迎来丰收。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新马铃薯淀粉为左近村落民制作粉条。　　地处内蒙古高原和冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是中国知名的土豆产业年夜县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的马铃薯粉条”吉尼斯天下记载而受到外媒关注。-->　　“漏粉”，是当地人对于用传统手工工艺建筑土豆粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口授心授间，早已经把握的技艺。作为市级非物资文化遗产代表性名目“张记纯手工粉条建筑技能”传承人，58岁的他至今依然保持用传统手工技能制作粉条。　　早晨4点，张殿武以及多少位老伙伴开始一天的忙碌。他先将土豆淀粉舀入年夜盆，倒温水稀释后再冲滚水，待淀粉成为糊状后又用木棍正在盆中重复揉搅。软硬适宜后，下方有孔的葫芦瓢才正式登场，开始了关键的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已经熟的淀粉从盆中舀出，然后移至正烧着热水的年夜锅上方。随着他用右手一次次对左伎俩的拍打，一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……　　秋天新马铃薯功劳后，外地农户就开始新粉条的制造。张殿武说，曩昔因为土豆售价较低且运输不方便，附近村民就将其制作成粉条售卖，但发卖局限很小。　　平常，这里没有少年青人正将土豆相干产品卖患上更远，张殿武儿子张振便是此中之一。数年前，年夜学结业后的张振去了外埠任务，后在父亲劝说下回到乡村守业。“父亲希望把这份技术传承上来，我就返来了。”　　现在的张振早已子承父业，并经营了一家马铃薯粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条在四周乡村沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条差别，相熟收集销售的张振在家中经过直播等方式，将企业生产的马铃薯产品卖向天下，以至还吸收了外洋客商慕名而来。看到网友好好传统手艺制作的粉条，当初不甘心回农村落的张振说，他面前目今现今喜欢上了本人的“奇迹”。　　张振致力让马铃薯产物多元化，以满意更多消费者需求。在传统粉条制造基础上，他还研发了分歧口胃的酸辣粉。　　“土豆正从过去农民用以饱食的‘温饱薯’，变身动员农民致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业农村局相干认真人表示，现在全县土豆种植面积年均稳固在70万亩摆布，近年内地经过土豆深加工，开收回白酒、煎饼、月饼等一系列产物，让马铃薯身价倍增，全链条产值达35亿元人民币。　　张振制作粉条时，12岁的孩子常常陪伴正在身旁，这让他想起自己儿时下学回家后看到爷爷、父亲在家“漏粉”的景象。他说，奢望孩子长大后，能够通过进修科学常识研收回更多土豆产品，销售到天下更远的地方去。(完) 【编纂:胡寒笑】

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