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对于，央广网北京9月26日消息(记者 汪宁)天天清早3点30分，在北京某农副产物批发市场，小王以及两位伙伴都会忙着装车、发货。在这些货色中，预制菜占了较大部分。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，逐日出货量大、货源平稳，且天下发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产物，年夜宗采购价可降至34元旁边。--> 该市场的多家预制菜供应商表示，从早餐面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品简直涵盖平常饮食的全部维度，有些还可依据餐饮商家需要举行定制，且销量优胜。 据《2025年中国预制菜产业开展讲述》，我国预制菜市场规模已经突破4000亿元。 克日，关于预制菜的讨论引发遍及存眷。实践上，2024年3月，市场监禁总局等六部门出台《对于于增强预制菜食物平安监禁 促成财产高品质开展的通知》，初次正在国家层面临预制菜的定义以及范畴停止了明白。把柄该告诉，预制菜不准可添加防腐剂，不包含主食类食物，也不囊括可间接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。别的，中间厨房制作的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商年夜学食物与康健学院传授王成涛表示，预制菜争议的原因是消耗者对食材新颖、加工透明的深层焦急，以及现代饮食便利与传统平安认知的碰撞。年夜众讨论背后，是消耗者应付知情权的关怀及对于提高餐饮品质的诉求。 针对近期社会广泛关注的预制菜相干话题，国务院食安办高度重视，已组织产业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门卖力研究，加快推动预制菜国家规范拟定，鼎力大肆推广餐饮关键应用预制菜昭示，更好保护消费者知情权和抉择权。 产业新时机与进展趋势 在北京某农副产品批发市场，预制菜供给商李杰(假名)介绍，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可直接加热或油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量洽购100袋以上可享近10%的代价优惠，“厂家会供给样品，也会供应检测告诉”。 另一预制菜供应商刘梅(假名)介绍，其售卖的预制菜价格稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价钱为38元，品行较好。因冷冻保存，保质期较长，不含添加剂，口感和口味优于平常快餐，适宜对于食材品质请求高的场合，如中高端饭店或者旅店等。 高莹(化名)供应的预制菜主打江西质料以及湖南风韵，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她先容，重要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，零售价为29元，该款菜分工的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者考察发明，预制菜以后市场价格高下不等。在电商平台，很多预制菜店肆也销量可观。一线上供应商供应的菜单显现，菜品有300种左右，其菜品相对于价钱较低，适合快餐类，一份200g的鱼喷鼻肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的爆发式增加并非偶然，而是需要端、供应端与政策端形成合力的必然结果。王成涛直言，“城镇化过程减速推动生存节奏降级，下班族、年老群体对‘便捷不将就’的饮食需要日益激烈，航空餐食等场景对于规范化、高效力供给的刚需，让预制菜逐渐成为不可替代的挑选。”这种刚性需求不仅催生了业余预制菜企业集群，更吸收许多传统食物从业者主动跨界转型。 北京岳各庄零售市场一预制菜供应商泄漏，尤其对于于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，没有仅能节省80%的切配时间，更能保证连锁门店菜品口味一致。 企查查数据显示，海内现存预制菜相干企业(仅统计企业称说、策动范围、品牌产物含关键词“预制菜、预制食物、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相干企业注册量呈团体增加态势，2024年整年注册量初次突破万家，达1.17万家，同比增加120.43%，达近十年注册量峰值。停止现正在，今年已注册9788家预制菜相关企业，个中前8月注册9291家，同比增长23.32%。 “信息透明化”尺度正在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张密斯翻到账单时的质疑，道出了不少消费者的困惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工场的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌卖命人罗智祺介绍，预制菜是从传统菜肴制作过程工业化而来，通过现代化技巧以及工艺正在工厂完成加工，消费者购置后可疾速加热食用。 多年处置食物行业金教师说，近年来，预制菜市场规模扩年夜，但预制菜多为混淆性食物，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个种别，现在尚不足一致的国家规范。“对于于预制菜产业，咱们应经过过程迷信立标、分类操持、强化溯源和透明公示等来标准行业衰弱进展，保证食物宁静，推进财产进展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他承认预制菜的正当性，但也示意自己对于传统烹饪更有着特别的情结，更保持只售卖能自己完整把控产物链条以及质量的产品。他表现，尽管预制菜合规且技能成熟，但人们对于其采纳度仍受传统饮食看法影响，更偏向于亲眼所见的现炒过程。“实在，很多餐饮企业早就使用预解决食材了，只是有些企业不透明的做法放年夜了这类焦急。” 前述“预制菜食物安全监禁报告”提出，各无关部分要统筹倒退以及安全，督匆匆食物生产经营企业凭据预制菜原辅料、加工工艺、产物范围、贮藏运输、食用形式等要求从事预制菜生产经营活动。鼎力推行餐饮关键利用预制菜明示，保证消耗者的知情权以及选择权。 据媒体报道，日前，由国家卫健委主导的《预制菜食物平安国家标准》草案已通过检察，即将向社会公开征求意见。届时预制菜“身份”将有对于峙说法，餐饮门店可否使用、怎样应用预制菜，也将初度纳入信息表露范围。 在罗智祺看来，生产者的信任危急则源于“知情权缺失”的遍及现状。外围抵牾并非应用预制菜自身，而是“售卖却未主动告知”，这种心思落差间接激化了统一情感。 “店家很少积极说明是预制菜，怕影响客单价以及生产者体验。这种信息舛误称，让生产者对于预制菜组成为了‘价高质次’的印象，即使正规产物也受此连累。”罗智祺说，预制菜的突起，从来不是简单的“厨房产业化代替”，而是城镇化浪潮下饮食形式的幸免演进，它回应了年老人“没时候做饭”的理想困境，适配连锁餐饮“规范化扩大”的发展需要，更符合了食物产业“降本增效”的内涵逻辑。但这种演进没有能以牺牲食物平安为代价，更不能以褫夺生产者知情权为捷径。 “只无干系到消耗者作出购置挑选的信息，商家都有责任告知。”中国法学会生产者职权守护法研究会副秘书长陈音江说，在实践中，倡议餐厅可以在餐饮场合的显著地位或者菜单的显著地位，以突出的方式把菜品的年夜约情况告诉破费者，让耗费者正在充沛知情的情形下自主抉择。 近日，国务院食安办已作出回应，加速推进预制菜国度规范制定，鼎力推广餐饮环节使用预制菜昭示，更好维护生产者知情权和抉择权。 行业自净以及翻新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族表示，对于预制菜存正在抵触心理：“承认其便利性，又担忧食材新鲜度、加工过程不透明等食品平安题目与传统饮食文明的散失。” 对于此，冯磊引见，目前，预制菜制作相干技能已经广泛成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜消耗需符合严厉的食品平安标准，如速冻需到达-35℃、冷冻保存需保持在-18℃以下，且全程依赖冷链运输。原材料以及供应商必须提供检验合格证，每一批次产品都要留样，确保从源头到成品的可追溯性以及合规性。监禁部分对预制菜的经管与其他食品一律，需拥有营业执照以及相干磨练证书，工厂验收严厉，不达标无法取患上答应。此外，企业分娩的预制菜不削减防腐剂，依附高温锁鲜技巧保证品质，其卫生水平不低于家庭或饭店现做菜肴。以后，海内预制菜消费多为半主动化形式，会合加工后快捷冷冻，工艺与旅店中央厨房相似，尚未完全实现智能化。 罗智祺示意，当代预制菜本色是“厨房产业化的空间转移”，技巧突破为范围化发展供应了核心撑持——目前，常温杀菌技术可实现121℃高温解决，包管常温贮存安全；-18℃冷冻留存技术延长了菜品保质期；而液氮速冻技术更能将温度骤降至-196℃，最洪流生平存食材细胞布局。这为预制菜的规模化、高质量供给提供了技能支撑。 罗智祺还说，晚期部门预制菜以低价计谋为主，存在质量良莠不齐问题，但近年复电商平台以及商超如盒马、胖东来等进步了准入标准，倒逼工场提升生产程度。 王成涛表示：“《预制菜食品安天下家规范》草案的到来标志着行业进入规范化发展阶段。该标准将清楚不雅点、分类与管理要求，有助于解除误会并指导迷信认知。这一举动被业内视为破解监管困局的‘枢纽一步’。” 罗智祺示意，为化解花费者的疑虑，下一步，企业层面的信任重建行动将连续展开。倡议部门企业可推广“透明化策略”，如通过工厂直播、AI监控、公开数据年夜屏等形式，让破费者实时检查建筑情况与过程；供应商应主动向合作方供应质检陈述，每一批次产物都要留样，原料来源、加工流程、检测成果全程可追溯；尝试“密码标注”形式，明确差别现做菜品与预制菜品，把选择权交还给生产者，这种坦诚立场反而可赢患上市场承认。 市场的自发整合正在减速行业污染。罗智祺表示，预制菜不是一个套利行业，壁垒极低，坚持原质料透明，优化采购链路以及菜品研发创新，才是时机。随着国家标准出台以及监管收紧，小范围、低规范的小厂将难以生活。而大厂凭借先进配置装备陈设、丰富资金以及完善的品控系统，将逐渐主导市场。这种行业集合度的提升，不但能下降监管资本，更能推动全部产业向规范化、高质量方向升级。与此同时，高校的科研力气正深度介入财产倒退，参与预制菜研发，从配方优化、工艺翻新到标准制订供给业余反对于，部分高校还在敦匆匆建立相干博士后任务站，为产业升级注入科技艺源。 中国农业迷信院相干专家表示，在加工进程中，预制菜必须经过精细的火候与加工程度控制，以确保在通过包装、储藏、物流及分销等多个关键后，仍能保持最佳品质。在翻新技术方面，已经获患上一系列进展，如精准配伍、高温处置惩罚以及数字化烹饪等技巧，这些技能晋升了预制菜的质量与安全。此外，预制菜生产是零碎化工程，需要无理论、质料、工艺、技巧、设备、规范等方面不断进步，连续晋升智能化消耗水平，构建产业化生产治理系统。其家产进展将紧张体现在智能化、绿色化偏向，未来将应用技术放慢产业的转型，从而引诱传统产业升级创新。 方便与平安间寻觅共识 金学生多年从事食品德业，在他眼里，预制菜的实质是操持今世生活的时间痛点，但这并不象征着要捐躯安全与体验。政策制订需分身成长与类型，企业需摒弃“便宜合作”思维，坚守品格底线。 王成涛表示，公众对于预制菜的营养担心还存在一些误区，“冷冻食材的营养流失与家庭常备肉菜差异没有年夜，关键在膳食搭配。普及相干常识、帮助年夜众准确理解其技能成熟度与宁静担保，增强透明度是提拔接受度的关键步伐”。 他还表示，监管重点应放正在匆匆成财产会合化、规范化发展上。“预制菜开展应在科学论证底子上稳步推动，政府、企业以及媒体需协同合作，营建健康产业开展环境。” 罗智祺示意，推举行业衰弱进展需多方面努力，如尽快出台国家标准、强化全链路羁系、保障生产者知情权、继续技能创新、打造自有品牌直连用户。工场应放弃狼藉发展模式，聚焦细分赛道举行差距化定位，如专注粉面酱浇头系列等，形成业余品牌形象和任事系统。 “从行业发展的实质来看，预制菜技巧与市场在为‘好吃、养分、平安’的兼顾寻找答案。国家规范的即将出台，让‘分类监管、明白底线’有了政策依靠。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑衅，或者者藏正在技巧规范之外的认知边界与代价平衡中。中国人对“炊火气”以及传统饮食文化的看重，本质上是对饮食中情感连接的器重——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对火候的把控，也藏着食客对“新鲜”的心思确认。预制菜要融入同样平常，既不必决心模仿“现做”的形状，更不该躲避“预制”的实质，坦诚是建立信任的终点。 罗智祺认为，未来的餐饮市场，不应是“预制菜与现做菜的对于抗”，而应是“多元需要的精准匹配”。当监管的尺子量患上更准，企业的义务扛患上更稳，媒体的科普做患上更实，预制菜才干真正褪去争议的外套——它既能够是写字楼里的便利午饭，也能是家庭聚餐的快手硬菜，最终成为现代饮食文明中，便当与安全共生的鲜活注脚。要完成这一图景，需政府、企业等形成协力——政府加快规范落地与监管强化，企业保证知情权与品格可控。究竟，饮食的终极追求素来不是“现做”或“预制”的情势之争，而是对于“吃得放心、吃患上舒心”的素质回归。 中国连锁经营协会副会长王洪涛发起，餐饮企业继续增强食品平安解决，定期构造员工培训，采纳明厨亮灶等方式，积极公示菜品的原材料、加工过程等信息。同时，也提倡企业坦诚沟通，帮助消耗者了解哪些关键是正在央厨会合高效完成的，哪些关键是现场经心制作的，排除了信息不对称带来的误解以及恐慌。相干部分可出台更清晰、更具操作性的指引，增加因观点朦胧产生的争议，让企业以及生产者都有晓患上的标准可依循。 陈音江表示，处理预制菜争议题目问题，首先要尽快建立健全相干预制菜标准系统，明确预制菜的概念和分类规范，并细分不同种别预制菜的生产工艺、运输以及储存请求，为监管部分的执法监管、经营者的合规经营、消费者的依法维权供给标准保障。其次，无关预制菜经营者要严峻遵守无关法律法例和规范制度，包管预制菜的食品平安和消费者的知情权与自主选择权。此外，监管部门加强监督审查，配合匆匆停止业衰弱开展。 【编纂:于晓艳】
随即，甚至，中国地震台网正式测定：9月27日5时49分在甘肃定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)产生5.6级地震，震源深度10公里。 记者从陇西县明白到，有房屋倒塌，暂未收到人员伤亡陈述。总台记者已经赶往现场。 (总台记者 王妍 邢博)--> 【编纂:李滋润】
新华社乌鲁木齐9月26日电 受习近平总书记嘱托，带着以习近平同志为核心的党中央的亲切关怀和全国人民的深情祝福，中央代表团各分团26日在新疆维吾尔自治区和新疆生产建设兵团多地，继续看望慰问各族干部群众，强调要深入学习贯彻习近平总书记在听取新疆维吾尔自治区党委和政府工作汇报时的重要讲话精神，完整准确全面贯彻新时代党的治疆方略，牢牢扭住新疆社会稳定和长治久安工作总目标，紧紧围绕铸牢中华民族共同体意识主线，为建设社会主义现代化新疆而不懈奋斗。 中共中央政治局常委、全国政协主席、中央代表团团长王沪宁带领一分团到新疆生产建设兵团第二师铁门关市、第十师北屯市考察，了解兵地融合发展、职业教育发展、美丽连队建设和学生学习生活、职工群众生产生活情况。王沪宁表示，新疆生产建设兵团为促进新疆社会稳定和长治久安作出了重要贡献，要忠实履行新时代兵团职责使命，坚持兵地一盘棋，深化兵地融合发展，形成新时代兵团维稳戍边新优势，更好发挥兵团“稳定器”、“大熔炉”、“示范区”作用。在考察兵团香梨高标准示范区时，王沪宁表示，要巩固拓展兵团农业优势，推动兵团农业高质量发展，辐射带动周边地方发展，推动发展成果更好惠及民生、凝聚人心。在考察兵团兴新职业技术学院时，王沪宁表示，要以就业为导向推进职业教育发展，构建与新疆特色优势产业相融合的职业教育布局，健全现代职业教育体系，扩大职业教育覆盖面，加强职业学校思想政治建设，为新疆高质量发展培养高素质技能人才。在考察兵团美丽连队建设时，王沪宁表示，一代代兵团人艰苦奋斗、开拓进取，书写了屯垦戍边的光辉历史，要讲好兵团故事，发扬兵团精神，壮大兵团实力，把兵团建设得更美丽更繁荣。 中共中央政治局委员、中央统战部部长、中央代表团副团长李干杰带领二分团来到莫尔寺遗址，考察喀什地区佛教发展历史和文化遗产保护情况。在中医医院、高校、产业示范园，代表团了解中医药文化传承创新、教育发展、乡村振兴等情况。随后，代表团前往兵团草湖项目区，考察学校、企业，参观展览，调研教育援疆、企业援疆、兵团基层建设发展等情况。李干杰表示，铸牢中华民族共同体意识是民族地区各项工作的主线，要深化民族团结进步教育，坚持我国宗教中国化方向，促进各族群众广泛交往、全面交流、深度交融，让中华民族共同体意识根植心灵深处。要弘扬和培育社会主义核心价值观，紧贴民生推动高质量发展，凝聚建设社会主义现代化新疆强大正能量。 全国人大常委会副委员长、中央代表团副团长雪克来提·扎克尔带领三分团来到金风科技国家风电创新中心，考察企业突破技术瓶颈情况。代表团在乌鲁木齐国际陆港区，考察陆港区多式联运中心、中欧班列集结中心等运营情况；在兵团第十一师建工集团，了解综合性建设投资集团发展情况并慰问企业职工。代表团一行还来到新疆天润乳业股份有限公司，考察企业发展情况。雪克来提·扎克尔表示，新疆面临新机遇，要有新作为。各族干部群众要把新疆发展的各项工作抓深抓细抓实，牢牢扭住新疆社会稳定和长治久安工作总目标，积极服务和融入新发展格局，勇于攻坚克难、追求卓越，为促进区域协调发展、维护民族团结、建设社会主义现代化新疆作出更大贡献。 国务委员、中央代表团副团长谌贻琴带领四分团考察了克拉玛依市新疆油田公司勘探开发研究院、自治区人民医院克拉玛依医院、中国石油大学(北京)克拉玛依校区、南苑·南泉社区、市文体中心和兵团第七师胡杨河市，同各界干部群众亲切交流，了解新疆70年来的巨大变化和伟大成就。谌贻琴表示，要以铸牢中华民族共同体意识为主线，加强文化润疆、注重以文化人，促进各民族交往交流交融，构建中华民族共有精神家园；要弘扬兵团精神，推动兵地融合向纵深发展，切实发挥安边固疆的稳定器、凝聚各族群众的大熔炉、发展先进生产力和先进文化的示范区作用；要坚持以人民为中心，把发展落实到改善民生、增进团结上，不断增强各族群众获得感、幸福感、安全感。 全国政协副主席、中央代表团副团长王东峰带领五分团一行在博尔塔拉蒙古自治州考察赛里木湖生态环境保护、文旅融合发展等情况；前往伊犁哈萨克自治州霍尔果斯市，考察口岸智慧化建设、向西开放情况；走进兵团第四师可克达拉市了解维稳戍边情况，并看望慰问护边员；来到霍城县惠远镇伊犁将军府，调研文物保护利用等情况。王东峰表示，新疆各族干部群众同心协力，推动各项事业发展和维稳戍边取得新成效。要继续发扬各民族团结一心、守望相助的优良传统，全力保持社会和谐稳定；充分发挥区位、资源等优势，推进“一带一路”建设，推动城乡融合加快发展；进一步挖掘和用好文化资源，讲好中华民族共同体故事，在中国式现代化进程中更好建设美丽新疆。 中央军委委员、中央代表团副团长刘振立带领六分团来到兵团第六师五家渠市新疆天鹅现代农业机械装备有限公司，了解企业研发和生产情况。随后，代表团前往军垦路街道军垦北路社区，察看基层党组织建设情况，并走进居民家中看望慰问。在兵团第八师石河子市，代表团来到新疆兵团军垦博物馆，深入兵团基层连队，考察军垦建设发展、高标准农田建设等情况。刘振立表示，要发挥兵团优势，深化农业科技创新，因地制宜壮大优势产业，为推进高质量发展作出新的更大贡献；要坚持党建引领，强化党组织功能，积极运用新时代“枫桥经验”，不断提升社区服务群众的质量水平；要传承好红色基因，大力弘扬兵团精神，不断开创工作和建设新局面。 【编辑:李润泽】
曾经有人破釜沉舟，救民族于危亡有人无惧无畏，以血肉戍江山有人奋不顾身，助他人出危难他们有一个统一的称谓——烈士而今天， 我们要怎样记得他们一个有希望的民族不能没有英雄一个有前途的国家不能没有先锋今天9月30日烈士纪念日以国之名，向烈士致敬！--> 【编辑:刘欢】